我有一瓢酒，可以慰風(fēng)塵

酒，以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成，是人類生活中的主要飲料之一。中國的制酒歷史源遠(yuǎn)流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外。

約在三千多年前的商周時代，中國人就開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。

杜康，作為中國的酒祖，歷代受人敬仰。根據(jù)古人的記載，有一次杜康把剩飯放在空桑之中，日子久了，飯自然發(fā)酵，散發(fā)出一種芬芳的氣味，并流出一種液體，杜康取而飲之，感覺其味甘美，受此啟發(fā)，就發(fā)明了酒。

酒滲透于整個中華五千年的文明史中，那醇厚撲鼻的酒香令人回味無窮。歷代文人騷客以酒為媒，把感情融入酒與詩中，或柔情或壯烈，暢飲著它，寫下了汗牛充棟的錦繡文章、不朽詩篇。宋朝詞人辛棄疾的“醉里挑燈看劍，夢回吹角連營”，蘇軾的“休對故人思故國，且將新火試新茶，詩酒趁年華”，白居易的“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”李白的“花間一壺酒，獨(dú)酌無相親”，每一首都融進(jìn)了詩人濃濃的情感。

李白，一位偉大的浪漫主義詩人，是出了名的愛喝酒，寫的詩很多都是關(guān)于酒的。喝過“金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢”的白酒，“遙看漢水鴨頭綠，恰似葡萄初酦醅”的葡萄酒，“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光”的瑤池玉液。長安的燈火輝映出點(diǎn)點(diǎn)星光，映襯著天上一樽溶溶的月光。月下的大唐，酒肆林立，孕育出一曲千杯不醉的酒文化。

貫穿中國的歷史，滲透中國人的精神，如果沒有酒，中華文化的缺失將不可估量，李白不會寫出《將進(jìn)酒》等名詩，王羲之不會寫出《蘭亭序》等名書法，《三國演義》中不會有曹、劉青梅煮酒論英雄的故事，歷史上也不會有趙匡胤杯酒釋兵權(quán)的膽識和魄力及武松打虎的威武形象……

在中國的飯桌上，酒活躍了飲食的氛圍，飯前小酌幾杯，談合作談項目也少不了喝酒，有禮有情，但是最重要的是節(jié)制，美酒雖好莫貪杯！